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Mehl Pizzuti Costa D'Amalfi ORO – 10 kg

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Geeignet für direkte und indirekte Teigführungen mit einer Gehzeit zwischen 24 und 48 Stunden. Ihre Dehnbarkeit macht sie ideal für Pizzen mit einem gut ausgeprägten und luftigen Rand. Sie eignet sich auch hervorragend für die Verwendung eines Vorteigs, der ihren unglaublichen Geschmack hervorhebt und die Aromen des Weizenkeims betont.

Eigenschaften:

  • Mehltyp: Typ „0“
  • Herkunft: 100 % italienisches Mehl
  • Stärke (W): 300
  • Proteine: 15,0 %
  • Elastizität: P/L 0,65
  • Wasseraufnahme: 57,0 %
  • Stabilität: mindestens 14 Minuten

Das Mehl Pizzuti Costa d'Amalfi ORO zeichnet sich durch das natürliche Vorhandensein des Weizenkeims aus, der zu einem intensiveren Aroma und Duft beiträgt.

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