Caputo Semola-Mehl – 1 kg

Das griffige Mehl für Pasta oder Brot aus Hartweizen Caputo Semola eignet sich hervorragend für die Zubereitung echter italienischer Spezialitäten – Pasta, Brot und Pizza. Italienisches Durummehl ist doppelt gemahlener Grieß mit erhöhter Elastizität und außergewöhnlicher Absorption.

Verwendung von Durummehl:

• Doppelt gemahlenes Mehl aus hartem Durum-Weizen ist leicht gelblich und eignet sich hervorragend für die Zubereitung aller Arten von Pasta, da es ihnen eine charakteristische gelbliche Farbe verleiht (ohne Verwendung von Eiern).
• Mehl zur Zubereitung frischer Pasta, Gnocchi oder hausgemachten Durumbrots aus Hartweizen kann auch als Mehl zum Ausziehen von Pizzateig verwendet werden. Wir verwenden es als Bestäubungsmehl auf der Arbeitsfläche beim Ausziehen und Formen einer perfekten runden Pizza.
• Doppelt gemahlenes Hartweizenmehl der Sorte Durum kann mit Weichweizenmehl gemischt werden, um eine höhere Knusprigkeit von Backwaren – beispielsweise Brot – zu erzielen.
• Fein gemahlenes Durum-Weizenmehl kann bei der Herstellung frischer und getrockneter Pasta mit Mehl 00 gemischt werden.

Sorte: Weizenmehl, griffig (Durummehl)
Eiweiß: 13 %
Stärke: W 230-250
Elastizität: P/L max. 2,30

Ohne Zusatzstoffe und Enzyme.

Allergene:

• Das Mehl enthält Gluten.
• Kann Spuren von Soja enthalten.

Nährwert pro 100 Gramm: 1420 kJ/335 kcal

Doppelt gemahlenes Hartweizenmehl – Zusammensetzung:

• Fett 1,5 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g,
• Kohlenhydrate 68 g, davon Zucker 1 g,
• Ballaststoffe 3,5 g,
• Eiweiß 13 g,
• Salz 0,005 g.

Nettomenge: 1000 g

Kühl und trocken lagern.