Paket Vero Napoli – Neapolitanisch, 48 Stunden

Traditionelle neapolitanische Pizza mit langer Teigführung

Vero Napoli – Napolitana 48 Stunden ist ein Paket für Liebhaber einer puren, klassischen neapolitanischen Pizza, bei der Teig, Tomaten und Fermentation im Mittelpunkt stehen. Es ist für eine lange Teigführung von bis zu 48 Stunden konzipiert, die dem Teig mehr Geschmackstiefe und Luftigkeit verleiht und für eine leicht verdauliche Struktur sorgt.

Dieses Paket richtet sich an Pizzabäcker, die Minimalismus, Tradition und vollständige Kontrolle über den Teig schätzen – ohne Zusätze, ohne Abkürzungen.

Ideal für 

• lange Fermentationen
• eine puristische neapolitanische Pizza
• vollständige Kontrolle über den Teig
• die genaue Einhaltung des Rezepts

Inhalt des Pakets

1x Pizzuti Costa d’Amalfi 5 kg
Professionelles Mehl, geeignet für klassischen neapolitanischen Teig mit langer Teigführung. Es ermöglicht eine stabile Struktur, gute Elastizität und eine hervorragende Gasspeicherung bei einer Fermentation von bis zu 48 Stunden.

4x San-Marzano-DOP-Schältomaten 400 g
Originale San-Marzano-DOP-Tomaten aus der Region Kampanien. Natürlich süß, mit ausgewogener Säure und vollem Geschmack – die ideale Grundlage für eine klassische neapolitanische Pizzasauce.

1x Pizzuti Semola 1 kg
Hartweizengrieß zum Ausziehen des Teigs, der ein Ankleben verhindert und dem Pizzaboden eine leichte Knusprigkeit verleiht.

1x Caputo Trockenhefe 100 g
Trockenhefe mit hoher Fermentationskraft, die auch bei langer Teigführung eine gleichmäßige und stabile Fermentation gewährleistet.