Paket Premium Napoli – 48 Stunden

Ausgereifte neapolitanische Pizza mit langer Gehzeit und vollem Geschmack

Premium Napoli – 48 Stunden ist ein Paket für Pizzabäcker, die maximale Luftigkeit, eine komplexe Teigstruktur und intensive Aromen wünschen, erzielt durch eine lange, kontrollierte Gehzeit. Grundlage ist das Mehl Caputo Nuvola, ergänzt durch ausgewählte Tomaten und traditionelle Zutaten, die ein tiefes, authentisches neapolitanisches Geschmacksprofil schaffen.

Dieses Paket ist für alle, die Fermentation verstehen und eine Pizza wünschen, die leicht, aromatisch und charaktervoll ist.

Ideal für

• Liebhaber langer Fermentation
• Fortgeschrittene Hobbybäcker
• Neapolitanische Pizza mit besonders luftigem Rand
• Besondere Pizzaabende mit starkem Fokus auf den Geschmack
• Alle, die ein Premium-Erlebnis zu Hause genießen möchten

Inhalt des Pakets

6x Caputo Nuvola 1 kg
Mehl Type 0, entwickelt für lange Fermentationszeiten (36–48 Stunden). Sorgt für außergewöhnliche Luftigkeit, ein großes Teigvolumen und eine weiche, elastische Struktur mit ausgeprägtem neapolitanischem Rand.

4x San Marzano DOP geschälte Tomaten 400 g
Originale San-Marzano-DOP-Tomaten aus der Region Kampanien. Natürlich süß mit ausgewogener Säure – die klassische Grundlage für neapolitanische Sauce.

1x Strianese Datterino Rosso 400 g
Süße rote Datterino-Tomaten, die der Sauce zusätzliche Tiefe, natürliche Süße und einen runderen Geschmack verleihen.

1x Caputo Trockenhefe 100 g
Natürliche Trockenhefe mit hoher Fermentationskraft, geeignet für eine stabile und gleichmäßige Fermentation auch bei längeren Gehzeiten.

1x Caputo Semola 1 kg
Hartweizengrieß zum Ausziehen des Teigs. Verhindert das Anhaften und verleiht dem Pizzaboden eine leichte Knusprigkeit.

1x Pecorino-Käse 250–300 g
Traditioneller italienischer Käse mit ausgeprägtem, salzigem Charakter, der der Pizza zusätzliche Tiefe und einen authentischen Abschluss verleiht.

1x ’Nduja di Spilinga 180 g
Authentische kalabrische ’Nduja mit intensiver Schärfe, die der Pizza den echten süditalienischen Charakter verleiht.