BIO Weizenmehl Pizzuti Type „1“ - Steinvermahlen - 500 g
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Mehl Typ „1“ aus 100 % italienischem Weichweizen wird auf Stein gemahlen, wodurch alle Nährstoffe des Korns erhalten bleiben und der Mehl einen rustikalen, kräftigen Geschmack verleiht. Sie enthält mehr Ballaststoffe als herkömmliches Weißmehl und eignet sich ideal für lange Fermentationen sowie anspruchsvollere Backprojekte.
Was bedeutet es, dass das Mehl biologisch ist?
Ökologisch erzeugtes Mehl bedeutet, dass das Getreide ohne den Einsatz von Kunstdüngern, Pestiziden und Herbiziden angebaut wurde. Ein solches Mehl unterstützt die Gesundheit des Bodens, des Körpers und der Umwelt – und hat einen volleren, natürlicheren Geschmack.
Produkteigenschaften:
- Mehltyp: Weizenmehl Typ „1“, auf Stein gemahlen
- Herkunft: 100 % italienisches Getreide
- Verpackung: 500 g
- Stärke (W): 360 – ausgezeichnet für lange Fermentationen
- P/L-Verhältnis: 0,80 – ausgewogenes Gluten
- Wasseraufnahme: 58 %
- Bio-zertifiziert
Anwendungstipp:
Dieses Mehl eignet sich ideal für die Zubereitung von Sauerteigbrot, hausgemachter Pizza, Ciabatta, Focaccia oder Hörnchen.
Es eignet sich für mittlere bis lange Fermentationen (12–24 Stunden). Wenn Sie eine weichere Textur wünschen, können Sie es im Verhältnis 50:50 mit Weißmehl mischen. Verwenden Sie etwas mehr Wasser, um eine optimale Teigfeuchtigkeit zu erzielen.
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