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Parmigiano Reggiano DOP, 24 Monate gereift – 200g

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Das Erzeugungsgebiet von Parmigiano Reggiano g.U. liegt in den Provinzen Parma, Reggio Emilia, Modena und Bologna (am linken Ufer des Flusses Reno) in der Region Emilia-Romagna sowie in der Provinz Mantua am rechten Ufer des Flusses Po in der Region Lombardei.

Besondere Merkmale: Das Herstellungsverfahren von Parmigiano Reggiano g.U. ist im Wesentlichen dasselbe wie vor neun Jahrhunderten und verwendet dieselben grundlegenden Zutaten (Milch, Lab und Salz) – ohne Zusatzstoffe.

Gastronomie: Wenn Parmigiano Reggiano g.U. vakuumverpackt ist, muss er bei einer Temperatur von 2–8 °C im Kühlschrank aufbewahrt werden; andernfalls wird empfohlen, ihn vakuumverpackt oder in durchsichtigen Kunststoffbeuteln für Lebensmittel aufzubewahren. Aufgrund der unterschiedlichen Reifegrade ist er äußerst vielseitig und eine Hauptzutat vieler Rezepte, die zur italienischen Tradition gehören. Er kann als Tafelkäse pur verzehrt oder mit Gemüse, Salaten, frischem Obst oder Nüssen serviert werden. Ideal ist er zum Reiben über Pasta oder Minestrone.

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