{"title":"Mulino Caputo","description":"\u003cp\u003eCaputo ist eine Mühle aus Neapel, die seit 1924 das kulinarische Erbe dieser Stadt treu und mit Leidenschaft bewahrt und weiterführt.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"moka-caputo-nuvola-za-pico-1-kg","title":"Caputo Nuvola Pizzamehl – 1 kg","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta http-equiv=\"CONTENT-TYPE\" content=\"text\/html; charset=utf-8\"\u003e \u003cmeta name=\"GENERATOR\" content=\"OpenOffice 4.1.9  (Win32)\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCaputo Nuvola Pizzamehl ist ein Mehl des Typs 0 für einen besonders weichen Teig und eignet sich für eine \u003cstrong\u003elange Gehzeit (36–48 Stunden).\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDamit können Sie ganz einfach \u003c\/span\u003eitalienischen Pizzateig zubereiten. Auch süßer oder herzhafter Teig geht dank der von Natur aus in den Weizenkörnern vorhandenen hohen Fermentationsfähigkeit zu einem üppigen Volumen mit vielen Luftblasen auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie legendäre neapolitanische Pizza wird aus wenigen, jedoch sorgfältig ausgewählten Zutaten zubereitet. Zu den erstklassigen Zutaten, die für ihren charakteristischen Geschmack sorgen, gehört auch die Wahl des Mehls, das einen weichen Teig mit leichten Luftblasen am Rand ermöglicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas spezielle Weichweizenmehl Typ 0 Nuvola wurde auf Grundlage der Forschung und Entwicklung von Mulino Caputo entwickelt. Es besteht aus sorgfältig ausgewählten, 100 % natürlichen Rohstoffen ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel und verleiht dem Teig Volumen und Weichheit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Mehl Typ 0\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProteine: 12,5 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStärke: W 270\/290\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElastizität: P\/L 0,50\/0,60\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStabilität: 8–10 Minuten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWasseraufnahme: 60–62 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFallzahl: FN 240–260\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eNeapolitanische Pizza nimmt in der weltweiten Küche einen besonderen Platz ein. Da sie als eines der bekanntesten italienischen kulinarischen Meisterwerke gilt, sollten für die Zubereitung einer authentischen Pizza aus Neapel nur Zutaten höchster Qualität verwendet und die Techniken des Teiggehens, Formens und schnellen Backens beherrscht werden.\u003c\/p\u003e","brand":"MojaPizza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39412011630786,"sku":"25290","price":4.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/0648\/6978\/files\/7.png?v=1689183895"},{"product_id":"moka-caputo-cuoco-za-pico-1-kg","title":"Caputo Cuoco Pizzamehl – 1 kg","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta content=\"text\/html; charset=utf-8\" http-equiv=\"CONTENT-TYPE\"\u003e \u003cmeta content=\"OpenOffice 4.1.9  (Win32)\" name=\"GENERATOR\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\n@page { margin: 2cm }\n\t\tP { margin-bottom: 0.21cm }\n--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003cp\u003eDas Caputo-Cuoco-Pizzamehl eignet sich ideal für Teig, der langes Aufgehen und eine langsame Fermentation im Kühlschrank erfordert. Den besten Pizzateig nach Originalrezept bereitet man mit Mehl des Typs 00 zu. Es unterstützt die Herstellung eines Teigs mit hoher Hydration, der besonders elastisch, voller Blasen und weich ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Caputo-00-Pizzamehl für langes Aufgehen eignet sich ideal für die Verwendung in Pizzerien und professionellen Küchen, kann aber auch zu Hause verwendet werden. Das Gluten im Cuoco-Mehl ist ausgewogen und weist ein optimales Verhältnis zwischen Dehnbarkeit, Stärke und Elastizität auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSorte: Weichweizenmehl Typ 00\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtein: 13,0 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStärke: W 300\/320\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElastizität: P\/L 0,50\/0,60\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStabilität: 12–14 Minuten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWasseraufnahme: 59–61 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFallzahl: FN 340–360\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eKühl und trocken lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Geheimnis für das beste Pizzateigrezept liegt meist im Mehl. Mehl des Typs 00 für langsames Aufgehen ist genau das Richtige, um die beste neapolitanische Pizza ganz einfach zu Hause zuzubereiten.\u003c\/p\u003e","brand":"MojaPizza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39455475466434,"sku":"18900","price":2.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/0648\/6978\/files\/1_a5f20a2b-4af7-45d4-b108-7756bab1c3af.png?v=1689185125"},{"product_id":"moka-caputo-pizzeria-za-pico-1-kg","title":"Caputo Pizzeria Pizzamehl – 1 kg","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta http-equiv=\"CONTENT-TYPE\" content=\"text\/html; charset=utf-8\"\u003e \u003cmeta name=\"GENERATOR\" content=\"OpenOffice 4.1.9  (Win32)\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\n@page { margin: 2cm }\n\t\tP { margin-bottom: 0.21cm }\n--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003cp\u003ePizzamehl für eine kurze Gehzeit von \u003cstrong\u003e12 bis 24 Stunden\u003c\/strong\u003e Caputo Pizzeria eignet sich für traditionellen Pizzateig. Das Pizzamehl Typ 00 mit starkem, elastischem Gluten ist ideal für die Zubereitung von Teig, der eine kurze Fermentation erfordert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas feine Mehl Typ 00 mit mittelhohem Proteingehalt ist eine ausgezeichnete Wahl für die Zubereitung hausgemachter neapolitanischer Pizza mit einem charakteristisch weichen Rand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas italienische Pizzamehl zum Kneten von Hand sorgt dafür, dass Sie damit perfekten Pizzateig zubereiten. Wir empfehlen es für klassische neapolitanische Pizza, da das klassische Pizzamehl dafür sorgt, dass der Teig gut hydratisiert, luftig und passend aufgegangen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: sehr fein gemahlenes Mehl Typ 00\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProteine: 12,50%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStärke: W 260\/270\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElastizität: P \/ L 0,50 \/ 0,60\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStabilität: 8–10 Minuten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWasseraufnahme: 58–60 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFallzahl: FN 340–360\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung des Pizzamehls:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEs wird empfohlen, das Pizzamehl von Hand zu kneten und vorsichtig einzuarbeiten, damit ein geschmeidiger Teig entsteht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNach mehreren Stunden Gehzeit sollte der Teig sehr behutsam verarbeitet werden, damit die während der langen Gehzeit entstandenen Kohlendioxidbläschen erhalten bleiben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDen aufgegangenen Teigling zu einem Kreis formen und vorsichtig mit den Händen ausziehen, indem der Teig langsam zum Rand hin gedehnt wird.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCaputo-Mehle richten sich an Kochbegeisterte, Gastronomiebetriebe und alle Liebhaber der Kulinarik, die ihre Kreativität in der Küche gerne zum Ausdruck bringen und den Gaumen mit Rezepten voller authentischer und unverwechselbarer Aromen erfreuen.\u003c\/p\u003e","brand":"MojaPizza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39455480840386,"sku":"23362","price":3.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/0648\/6978\/files\/1.png?v=1689180685"},{"product_id":"suhi-kvas-caputo-100g","title":"Caputo Trockenhefe für Pizza – 100 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSofort-Trockenhefe\u003c\/strong\u003e von Mulino Caputo ist getrocknete \u003cstrong\u003e100 % italienische Naturhefe\u003c\/strong\u003e der Art Saccharomyces Cerevisiae und wird ausschließlich aus italienischer Melasse gewonnen. Hefe auf Melassebasis verfügt über eine hohe Gärkraft und eignet sich ideal für die Herstellung eines weichen Teigs für neapolitanische Pizza mit einem unvergesslichen Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDank der besten Hefekulturen gelingt echte neapolitanische Pizza zu Hause mühelos. Der Pizzateig wird durch die Trockenhefe genau so weich und saftig, wie es für die Zubereitung einer authentischen neapolitanischen Pizza erforderlich ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFür Pizza Napoletana wird nur eine sehr kleine Menge Hefe benötigt, da der Teig einer langen Fermentation unterzogen wird und die Hefekulturen ausreichend Zeit haben, für einen lockeren Teig zu sorgen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Hefe \u003cstrong\u003ein das Mehl geben und kaltes Wasser verwenden\u003c\/strong\u003e, da lauwarmes Wasser die Hefekulturen zerstört.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrockenhefe fördert das Aufgehen des Teigs, das durch die Fermentation entsteht, am besten bei Raumtemperatur.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGeöffnete Hefe gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und größere Temperaturschwankungen vermeiden.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Moja Pica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39651415294146,"sku":"24273","price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/0648\/6978\/files\/Slike-produktov-NEW-ALL_f34416b9-d461-413c-9d98-3b597664ba21.webp?v=1704883188"},{"product_id":"moka-caputo-semola-1-kg","title":"Caputo Semola-Mehl – 1 kg","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta content=\"text\/html; charset=utf-8\" http-equiv=\"CONTENT-TYPE\"\u003e \u003cmeta content=\"OpenOffice 4.1.9  (Win32)\" name=\"GENERATOR\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas griffige Mehl für Pasta oder Brot aus Hartweizen Caputo Semola eignet sich hervorragend für die Zubereitung echter italienischer Spezialitäten – Pasta, Brot und Pizza. Italienisches Durummehl ist doppelt gemahlener Grieß mit erhöhter Elastizität und außergewöhnlicher Absorption.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung von Durummehl:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDoppelt gemahlenes Mehl aus hartem Durum-Weizen ist leicht gelblich und eignet sich hervorragend für die Zubereitung aller Arten von Pasta, da es ihnen eine charakteristische gelbliche Farbe verleiht (ohne Verwendung von Eiern).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMehl zur Zubereitung frischer Pasta, Gnocchi oder hausgemachten Durumbrots aus Hartweizen kann auch als Mehl zum Ausziehen von Pizzateig verwendet werden. Wir verwenden es als Bestäubungsmehl auf der Arbeitsfläche beim Ausziehen und Formen einer perfekten runden Pizza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDoppelt gemahlenes Hartweizenmehl der Sorte Durum kann mit Weichweizenmehl gemischt werden, um eine höhere Knusprigkeit von Backwaren – beispielsweise Brot – zu erzielen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFein gemahlenes Durum-Weizenmehl kann bei der Herstellung frischer und getrockneter Pasta mit Mehl 00 gemischt werden.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSorte: Weizenmehl, griffig (Durummehl)\u003cbr\u003eEiweiß: 13 %\u003cbr\u003eStärke: W 230-250\u003cbr\u003eElastizität: P\/L max. 2,30\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOhne Zusatzstoffe und Enzyme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDas Mehl enthält Gluten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKann Spuren von Soja enthalten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eNährwert pro 100 Gramm: 1420 kJ\/335 kcal\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDoppelt gemahlenes Hartweizenmehl – Zusammensetzung:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFett 1,5 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKohlenhydrate 68 g, davon Zucker 1 g,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBallaststoffe 3,5 g,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEiweiß 13 g,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz 0,005 g.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eNettomenge: 1000 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKühl und trocken lagern.\u003c\/p\u003e","brand":"Moja Pica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39651444457666,"sku":"25288","price":3.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/0648\/6978\/files\/4.png?v=1689185301"},{"product_id":"moka-caputo-pizzeria-25kg","title":"Caputo Pizzeria Mehl – 25kg","description":"\u003cp\u003eMehl für Kochbegeisterte, Restaurants und alle, die ihrer Kreativität in der Küche Ausdruck verleihen und den Gaumen mit Rezepten von authentischem und unverwechselbarem Geschmack erfreuen möchten.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMehl mit starkem, elastischem Gluten – ideal für Teige, die eine mittlere bis kurze Fermentations- bzw. Gehzeit benötigen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eElastisches Gluten und weiche Stärke helfen dem Teig, eine hervorragende Hydration zu erreichen. Das Mehl mit perfekter Triebkraft erfüllt die höchsten Ansprüche von Pizzabäckern. Ideal für klassische neapolitanische Pizza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: sehr fein gemahlenes Mehl des Typs 00\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtein: 12,50 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStärke: W 260\/270\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElastizität: P \/ L 0,50 \/ 0,60\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStabilität: 8–10 Minuten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWasseraufnahme: 58–60 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFallzahl: FN 340–360\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Moja Pica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39753656500418,"sku":"6730","price":46.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/0648\/6978\/files\/17.webp?v=1715243568"},{"product_id":"caputo-moka-za-pizzo-saccorosso-25kg","title":"Caputo Saccorosso Mehl – 25 kg","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta content=\"text\/html; charset=utf-8\" http-equiv=\"CONTENT-TYPE\"\u003e \u003cmeta content=\"OpenOffice 4.1.9  (Win32)\" name=\"GENERATOR\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\n@page { margin: 2cm }\n\t\tP { margin-bottom: 0.21cm }\n--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003cp\u003eDas italienische Pizzamehl Saccorosso ist das bekannteste Mehl von Caputo, da es von Küchenprofis in Pizzerien, Restaurants und Konditoreien verwendet wird. Aufgrund seines Glutens weist es ein ausgewogenes Verhältnis von Dehnbarkeit, Stärke und Elastizität auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp lang=\"sl-SI\"\u003eMehl vom Typ 00 ist eine wesentliche Zutat für die Zubereitung eines Pizzateig-Grundteigs, da das beste Pizzamehl eine längere Ruhezeit benötigt und in Kühlkammern lange aufgeht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"sl-SI\"\u003eDas beliebte italienische Mehl vom Typ 00 hat einen hohen Proteingehalt und eignet sich ideal für die Zubereitung von Teig mit langer Fermentation. \u003c\/span\u003eWährend der langen Fermentation des Teigs wird das Gluten teilweise abgebaut, wodurch der Teig leichter verdaulich wird – was ebenfalls ein Vorteil von lange aufgegangenem Teig ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas italienische Pizzamehl Caputo Saccorosso eignet sich auch für die Zubereitung aller Arten von \u003cspan lang=\"sl-SI\"\u003eTeigwaren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"sl-SI\"\u003eEigenschaften: \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eArt: Mehl vom Typ 00\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProteine: 13 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStärke: W 300\/320\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElastizität: P\/L 0,50\/0,60\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStabilität: 12–14 Minuten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWasseraufnahme: 59–61 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFallzahl: FN 340–360\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDie 25-kg-Gebinde von Caputo-Mehl sind für professionelle Köche in gastronomischen Betrieben bestimmt, da sie eine sehr hohe Qualität und hervorragende Ergebnisse bei der Zubereitung aller Arten italienischer Köstlichkeiten gewährleisten – von Pizza über frische Teigwaren bis hin zu Brot und Desserts.\u003c\/p\u003e","brand":"Moja Pica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49966189805897,"sku":"6731","price":47.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/0648\/6978\/files\/18.webp?v=1715243609"},{"product_id":"caputo-moka-za-pico-1kg-brez-glutena","title":"Glutenfreies Caputo-Pizzamehl – 1 kg","description":"\u003cp\u003eDas glutenfreie Mehl \u003cstrong\u003eCaputo Fioreglut\u003c\/strong\u003e hat eine optimale Körnung und sorgt für die Zubereitung erstklassiger Backwaren – es ist das \u003cstrong\u003ebeste glutenfreie Mehl für die Zubereitung neapolitanischer Pizza! \u003c\/strong\u003eDie Stärkemischung aus ausgewählten glutenfreien Rohstoffen ist perfekt auf die Zubereitung eines weichen glutenfreien Teigs abgestimmt. \u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eDas ideale glutenfreie Mehl für die Zubereitung herzhafter Backwaren wie Pizza, Brot und Focaccia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDank dieses glutenfreien Mehls müssen Sie trotz einer Glutenunverträglichkeit nicht auf den Geschmack authentischer italienischer Köstlichkeiten und den Genuss neapolitanischer Pizza oder duftenden Brotes verzichten. Das \u003cstrong\u003eglutenfreie Mehl von Mulino Caputo\u003c\/strong\u003e ist ein vielseitiges Produkt für die Zubereitung köstlicher glutenfreier Backwaren, auch für Personen mit \u003cstrong\u003eZöliakie\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e GLUTENFREIE WEIZENSTÄRKE, Dextrose, Maisstärke (natürliche Stärke), Buchweizenmehl, Reisstärke, Ballaststoffe aus Flohsamenschalen (Psyllium), Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Aroma. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"42\" data-is-only-node=\"\"\u003eEnthält entglutenisierte Weizenstärke:\u003c\/strong\u003e Die Hauptzutat ist Weizenstärke, die so verarbeitet wurde, dass der Glutengehalt auf weniger als 5 ppm reduziert wurde. Obwohl dies für Personen mit Zöliakie sicher ist (das Produkt ist zertifiziert glutenfrei), \u003cstrong data-start=\"232\" data-end=\"282\"\u003eist es für Personen mit einer Weizenallergie nicht sicher.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-start=\"285\" data-end=\"318\"\u003eKann andere Allergene enthalten:\u003c\/strong\u003e Das Produkt kann Spuren von Soja, Eiern, Milch, Schalenfrüchten (Mandeln) und Sesam enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwerte:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNährwert pro 100 Gramm: 1516 kJ\/357 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFett 0,3 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKohlenhydrate 87,9 g, davon Zucker 3,5 g,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBallaststoffe 6,2 g,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEiweiß 0,6 g,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz 0,1 g.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Moja Pica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41456013934786,"sku":"18913","price":9.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/0648\/6978\/files\/Slike-produktov-ALL.webp?v=1710844017"},{"product_id":"moka-caputo-manitoba-oro-1-kg","title":"Caputo Manitoba Oro Mehl – 1 kg","description":"\u003cp\u003eMoka Manitoba Oro mit einem höheren Proteingehalt aus der Mühle Caputo ist das beste Mehl für die Zubereitung von Teig mit langer Gehzeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeiches Weizenmehl Typ 0 Manitoba wird aus bestem Weizen mit hohem Proteingehalt hergestellt, ohne Zusatzstoffe und Enzyme. Die Glutenqualität verleiht dem Teig die notwendige Elastizität und Dehnbarkeit und gewährleistet ein optimales Aufgehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eManitoba-Mehl mit höherem Proteingehalt eignet sich ideal für die Zubereitung eines gleichmäßigen, glänzenden Teigs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Mehl ist reich an Ballaststoffen und Proteinen und eignet sich ideal für die Zubereitung von hausgemachten Hefeteigwaren, Brot, Focaccia, Tortillas sowie Kuchen, Keksen und anderem hausgemachtem Gebäck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Mehl Typ 0\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProteine: 14,5 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStärke: W 360\/380\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElastizität: P\/L 0,50\/0,60\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStabilität: 16–20 Minuten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWasseraufnahme: 61–63 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFallzahl: FN 340–360\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eMehle aus der Mühle Caputo enthalten die besten Körner und werden langsam gemahlen, wie es die Prinzipien der alten Mühlkunst vorgeben.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Moja Pica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50939933032777,"sku":"18907","price":2.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/0648\/6978\/files\/10.png?v=1689183875"},{"product_id":"caputo-pizzeria-4-x-1kg","title":"Caputo Pizzeria Mehl – 4 x 1 kg","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta content=\"text\/html; charset=utf-8\" http-equiv=\"CONTENT-TYPE\"\u003e \u003cmeta content=\"OpenOffice 4.1.9  (Win32)\" name=\"GENERATOR\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\n@page { margin: 2cm }\n\t\tP { margin-bottom: 0.21cm }\n--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003cp\u003eDas Pizzamehl für kurze Gehzeiten von \u003cstrong\u003e12 bis 24 Stunden\u003c\/strong\u003e Caputo Pizzeria eignet sich für traditionellen Pizzateig. Das Pizzamehl Tipo 00 mit starkem, elastischem Gluten ist ideal für die Zubereitung von Teig, der eine kurze Fermentation erfordert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas feine Mehl Tipo 00 mit mittelhohem Proteingehalt ist eine ausgezeichnete Wahl für die Zubereitung einer hausgemachten neapolitanischen Pizza mit dem charakteristisch weichen Rand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas italienische Pizzamehl, das für das Kneten von Hand bestimmt ist, sorgt dafür, dass Sie damit perfekten Pizzateig zubereiten. Wir empfehlen es für die klassische neapolitanische Pizza, da das klassische Pizzamehl dafür sorgt, dass der Teig gut hydratisiert, locker und passend aufgegangen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: sehr feines Mehl Tipo 00\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProteine: 12,50%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStärke: W 260\/270\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElastizität: P \/ L 0,50 \/ 0,60\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStabilität: 8–10 Minuten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWasseraufnahme: 58–60 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFallzahl: FN 340–360\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung des Pizzamehls:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEs wird empfohlen, das Pizzamehl mit den Händen zu kneten und vorsichtig einzuarbeiten, damit ein geschmeidiger Teig entsteht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNach dem mehrstündigen Aufgehen sollte der Teig sehr vorsichtig behandelt werden, damit die während des langen Aufgehens entstandenen Kohlendioxidbläschen erhalten bleiben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDen aufgegangenen Teigling zu einem Kreis formen und ihn vorsichtig mit den Händen dehnen, indem der Teig langsam zum Rand hin auseinandergezogen wird.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCaputo-Mehle richten sich an Kochbegeisterte, Gastronomiebetriebe und alle Liebhaber der Kulinarik, die ihre Kreativität in der Küche gerne zum Ausdruck bringen und den Gaumen mit Rezepten von authentischen und unverwechselbaren Aromen erfreuen.\u003c\/p\u003e","brand":"MojaPizza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49510500270409,"sku":"","price":12.03,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/0648\/6978\/files\/72_e304a9f3-4601-4736-b6f2-48f33b086913.webp?v=1742805861"},{"product_id":"caputo-cuoco-3-x-1-kg","title":"Caputo Cuoco Mehl – 4 x 1 kg","description":"\u003cp\u003eDas Pizzamehl Caputo Cuoco ist ideal für Teig, der lange gehen und langsam im Kühlschrank fermentieren soll. Den besten Pizzateig nach Originalrezept bereitet man mit Mehl des Typs 00 zu. Es unterstützt die Herstellung eines Teigs mit hoher Hydration, der dadurch besonders elastisch, voller Blasen und weich ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Caputo-00-Pizzamehl für langes Aufgehen eignet sich ideal für Pizzerien und professionelle Küchen, kann aber auch zu Hause verwendet werden. Das Gluten im Cuoco-Mehl ist ausgewogen und weist ein optimales Verhältnis zwischen Dehnbarkeit, Stärke und Elastizität auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSorte: Weizenmehl Type 00\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProteingehalt: 13,0 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStärke: W 300\/320\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElastizität: P\/L 0,50\/0,60\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStabilität: 12–14 Minuten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWasseraufnahme: 59–61 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFallzahl: FN 340–360\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eKühl und trocken lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Geheimnis für das Rezept des besten Pizzateigs liegt meist im Mehl. Mehl des Typs 00 für langsames Aufgehen ist genau das Richtige, um den besten neapolitanischen Pizzateig ganz einfach zu Hause zuzubereiten.\u003c\/p\u003e","brand":"MojaPizza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49510513213769,"sku":"","price":10.09,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/0648\/6978\/files\/47.webp?v=1742805861"},{"product_id":"caputo-brezglutenska-moka-3-x-1-kg","title":"Caputo glutenfreies Mehl – 3 x 1 kg","description":"\u003cp\u003eDas glutenfreie Mehl \u003cstrong\u003eCaputo Fioreglut\u003c\/strong\u003e hat eine optimale Körnung und sorgt für die Zubereitung hochwertiger Backwaren – es ist das \u003cstrong\u003ebeste glutenfreie Mehl für die Zubereitung neapolitanischer Pizza! \u003c\/strong\u003eDie Stärkemischung aus ausgewählten glutenfreien Rohstoffen ist optimal auf die Zubereitung eines weichen glutenfreien Teigs abgestimmt. \u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eDas ideale glutenfreie Mehl für die Zubereitung herzhafter Backwaren wie Pizza, Brot und Focaccia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDank dieses Mehls müssen Sie aufgrund einer Glutenunverträglichkeit nicht auf den Genuss authentischer italienischer Spezialitäten und das Vergnügen verzichten, das eine neapolitanische Pizza oder ein duftendes Brot bietet. \u003cstrong\u003eDas glutenfreie Mehl Mulino Caputo\u003c\/strong\u003e wurde als vielseitiges Produkt für die Zubereitung köstlicher glutenfreier Backwaren entwickelt – auch für Personen mit \u003cstrong\u003eZöliakie\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e glutenfreie WEIZENSTÄRKE, Dextrose, Maisstärke (native Stärke), Buchweizenmehl, Reisstärke, Ballaststoffe aus Flohsamenschalen (Psyllium), Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Aroma.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"42\" data-is-only-node=\"\"\u003eEnthält entglutinierte Weizenstärke:\u003c\/strong\u003e Die Hauptzutat ist Weizenstärke, die so verarbeitet wurde, dass der Glutengehalt auf weniger als 5 ppm gesenkt wurde. Obwohl dies für Personen mit Zöliakie unbedenklich ist (das Produkt ist als glutenfrei zertifiziert), \u003cstrong data-start=\"232\" data-end=\"282\"\u003eist es für Personen mit einer Weizenallergie nicht geeignet.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-start=\"285\" data-end=\"318\"\u003eKann andere Allergene enthalten:\u003c\/strong\u003e Das Produkt kann Spuren von Soja, Eiern, Milch, Schalenfrüchten (Mandeln) und Sesam enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwerte:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNährwert pro 100 Gramm: 1516 kJ\/357 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFett 0,3 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKohlenhydrate 87,9 g, davon Zucker 3,5 g,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBallaststoffe 6,2 g,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEiweiß 0,6 g,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz 0,1 g.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"MojaPica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49510524485961,"sku":"","price":27.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/0648\/6978\/files\/Slike-produktov-3kg.webp?v=1710843981"},{"product_id":"moka-za-pico-caputo-pizzeria-10-kg","title":"Caputo Pizzeria Pizzamehl – 10 x 1 kg","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDas Pizzamehl für normales Aufgehen Caputo Pizzeria eignet sich für traditionellen Pizzateig. Das 00-Pizzamehl mit starkem, elastischem Gluten ist ideal für die Zubereitung eines Teigs, der eine lange Fermentation erfordert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDas feine Mehl des Typs 00 mit mittelhohem Proteingehalt ist eine ausgezeichnete Wahl für die Zubereitung hausgemachter Pizza Napoletana, da es für eine lange Fermentation bestimmt ist und dem Pizzateig die richtigen Eigenschaften verleiht – vor allem den charakteristisch weichen Rand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eItalienisches Pizzamehl zum manuellen Kneten sorgt dafür, dass Sie damit einen perfekten Pizzateig zubereiten. Wir empfehlen es für die klassische neapolitanische Pizza, da das klassische Mehl für die Pizzazubereitung dafür sorgt, dass der Teig gut hydratisiert, luftig und richtig aufgegangen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eTyp: sehr fein gemahlenes Mehl des Typs 00\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eProteine: 12,50%\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eStärke: W 260\/270\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eElastizität: P \/ L 0,50 \/ 0,60\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eVerwendung von Pizzamehl:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eEs wird empfohlen, Pizzamehl von Hand zu kneten und es vorsichtig einzuarbeiten, damit ein geschmeidiger Teig entsteht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eNach mehreren Stunden des Aufgehens gehen wir sehr behutsam mit dem Teig um, damit die während des langen Aufgehens entstandenen Kohlendioxidbläschen erhalten bleiben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eDen aufgegangenen Teigling formen wir zu einem Kreis und ziehen ihn vorsichtig mit den Händen auseinander, indem wir den Teig langsam zum Rand hin ausdehnen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eCaputo-Mehle sind für Kochbegeisterte, Gastronomiebetriebe und alle Kulinarikliebhaber bestimmt, die ihre Kreativität in der Küche gerne zum Ausdruck bringen und mit Rezepten authentischer und einzigartiger Aromen den Gaumen erfreuen.\u003c\/p\u003e","brand":"MojaPica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49528828395849,"sku":"","price":27.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/0648\/6978\/files\/Slike_produktov_ALL_474cfd4d-5c8d-4ab6-bb30-ede424e94413.webp?v=1755603082"},{"product_id":"moka-caputo-nuvola-super-25kg","title":"Caputo Nuvola Super Mehl – 25kg","description":"\u003cp\u003eCaputo Nuvola SUPER Pizzamehl vom Typ „0“ ist ein vielseitiges Mehl, ideal für neapolitanische Pizza, Focaccia und auch Pizza aus dem Backblech. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer größte Vorteil des Mehls Caputo Nuvola Super\u003c\/strong\u003e ist, dass es einen luftigen und fluffigen Pizzarand ermöglicht. Der Grund für den besseren Rand im Vergleich zu den meisten anderen Mehlen ist, dass es für Teige mit höherer Hydration entwickelt wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVergleich: Caputo Nuvola vs. Caputo Nuvola Super\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer wichtigste Unterschied zwischen beiden liegt in ihrer Stärke. Während Caputo Nuvola eine Stärke von W260-280 hat, weist Caputo Nuvola Super eine Stärke von W320-340 auf. Die höhere Stärke macht es besser für längere Gehzeiten geeignet. Bei einem Wert über W300 hält es problemlos 48 Stunden oder länger stand. Wenn Sie also lange Fermentationszeiten planen, ist Caputo Nuvola Super die richtige Wahl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuvola Super ist eine ausgezeichnete Wahl für die Zubereitung von Biga\u003c\/strong\u003e, einer italienischen Vorfermentationstechnik, die den Geschmack verbessert. Die zusätzliche Stärke ist ein Vorteil, da sie der Biga ermöglicht zu fermentieren, bevor sie mit den übrigen Zutaten zur Teigherstellung vermischt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSehr beliebt bei professionellen und privaten Pizzabäckern, die mit neuen Rezepten experimentieren!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eTyp: Mehl vom Typ 0\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eProteingehalt: 13,50%\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eStärke: W 320\/340\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eElastizität: P\/L 0,50\/0,60\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStabilität: 12-14 Minuten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWasseraufnahme: 60-62 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFallzahl: FN 240-260\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"MojaPica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49971788218697,"sku":"22878","price":64.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/0648\/6978\/files\/19.webp?v=1715243494"},{"product_id":"moka-caputo-nuvola-3-x-1-kg","title":"Mehl Caputo Nuvola – 4 x 1 kg","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCaputo Nuvola Pizzamehl ist ein Mehl vom Typ 0 für einen besonders weichen Teig und eignet sich für eine \u003cstrong\u003elange Gehzeit (36–48 Stunden).\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDamit können Sie ganz einfach einen italienischen Pizzateig \u003c\/span\u003ezubereiten. Auch süßer oder herzhafter Teig geht dank der hohen, natürlich in den Weizenkörnern vorhandenen Fermentationsfähigkeit zu einem üppigen Volumen mit vielen Luftblasen auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie legendäre neapolitanische Pizza wird aus wenigen, jedoch sorgfältig ausgewählten Zutaten zubereitet. Zu den erstklassigen Zutaten, die ihren charakteristischen Geschmack gewährleisten, gehört auch die Wahl des Mehls, das für einen weichen Teig mit feinen Luftblasen am Rand sorgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas spezielle Weichweizenmehl vom Typ 0 Nuvola wurde auf Grundlage der Forschung und Entwicklung von Mulino Caputo entwickelt. Es wird aus sorgfältig ausgewählten, 100 % natürlichen Rohstoffen ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe hergestellt und verleiht dem Teig Volumen und Weichheit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArt: Mehl vom Typ 0\u003cbr\u003eProtein: 12,5 %\u003cbr\u003eStärke: W 270\/290\u003cbr\u003eElastizität: P\/L 0,50\/0,60\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeapolitanische Pizza nimmt in der Weltkulinarik einen besonderen Platz ein. Da sie als eine der bekanntesten italienischen kulinarischen Meisterleistungen gilt, sollten für die Zubereitung einer authentischen Pizza aus Neapel nur Zutaten höchster Qualität verwendet und die Techniken des Gehens, Formens und schnellen Backens des Teigs beherrscht werden.\u003c\/p\u003e","brand":"MojaPizza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50636243730761,"sku":"","price":16.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/0648\/6978\/files\/55.webp?v=1742805861"},{"product_id":"moka-caputo-manitoba-oro-5-kg","title":"Mehl Caputo Manitoba Oro – 5 kg","description":"\u003cp\u003eDas Moka Manitoba Oro Mehl mit höherem Proteingehalt aus der Mühle Caputo ist das beste Mehl für die Zubereitung von Teig mit langer Gehzeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Weichweizenmehl Typ 0 Manitoba wird aus bestem Weizen mit hohem Proteingehalt hergestellt, ohne Zusatzstoffe und Enzyme. Die Qualität des Glutens verleiht dem Teig die notwendige Elastizität und Dehnbarkeit und sorgt für ein optimales Aufgehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Manitoba-Mehl mit höherem Proteingehalt eignet sich ideal für die Zubereitung eines gleichmäßigen, glänzenden Teigs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Mehl ist reich an Ballaststoffen und Proteinen und eignet sich ideal für die Zubereitung von hausgemachtem Hefeteiggebäck, Brot, Focaccia, Tortillas, Kuchen und Keksen sowie anderem hausgemachtem Gebäck. Es kann jedoch auch in Pizzerien als Ausgleichsmehl zur Stärkung von Mehlmischungen verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Mehl Typ 0\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProteine: 14,5 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStärke: W 370\/390\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElastizität: P\/L 0,50\/0,60\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStabilität: 16–20 Minuten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWasseraufnahme: 61–63 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFallzahl: FN 340–360\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDie Mehle aus der Mühle Caputo enthalten die besten Körner und werden langsam gemahlen, wie es die Prinzipien der uralten Kunst des Mahlens vorgeben.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MojaPizza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50775099933001,"sku":"18911","price":11.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/0648\/6978\/files\/Slike-produktov-ALL_dc67ccb7-9397-429f-bf26-a72165b6877b.webp?v=1726822288"},{"product_id":"rizeva-moka-caputo-fior-di-riso-500g","title":"Reismehl Caputo Fior di Riso – 500g","description":"\u003cp\u003eFior di Riso Caputo – Reismehl ist ein innovatives \u003cstrong\u003eglutenfreies Produkt\u003c\/strong\u003e mit kalibrierter Partikelgröße, ideal zum Bestäuben, unschlagbar zum Frittieren und für Tempura sowie hervorragend für die Zubereitung von Cremes und Puddings.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Produkt ist für den professionellen Gebrauch bestimmt, für die Zubereitung glutenfreier Produkte sowie auch für \u003cstrong\u003etraditionelle Pizza\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMehl und Backwaren, die unter Vermeidung einer Kontamination mit Gluten hergestellt werden, eignen sich für den Verzehr durch Menschen mit Zöliakie, die eine strikt glutenfreie Ernährung einhalten müssen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEbenso ist es ideal für Menschen ohne Zöliakie, die sich für eine Ernährung entscheiden, bei der der Glutengehalt weniger als 20 ppm beträgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFür Menschen mit Zöliakie geeignet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet zum \u003cstrong\u003eBestäuben vor dem Backen der Pizza\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUnschlagbar zum Frittieren und für Tempura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHervorragend für die Zubereitung von Cremes und Puddings.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwerte pro 100 g:  \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEnergie 351 kcal \/ 1489 kJ  \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEiweiß 7,5 g  \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKohlenhydrate 82,0 g  \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edavon Zucker 0,4 g  \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFett 0,5 g  \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edavon gesättigte Fettsäuren 0,1 g  \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBallaststoffe 1,0 g  \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz 0,0 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"MojaPizza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51002822000969,"sku":"27502","price":2.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/0648\/6978\/files\/SlikeproduktovALL_6d42e357-87c6-4579-b016-4780839b12d0.webp?v=1729667483"},{"product_id":"caputo-pasta-fresca-e-gnocchi-5-kg","title":"Caputo Pasta fresca e Gnocchi – 5 kg","description":"\u003cp\u003eCaputo Pasta fresca e Gnocchi lässt sich einfach ausrollen, ist elastisch und proteinreich und wird mit Stärke aus der ersten Extraktion sowie widerstandsfähigem Gluten kalibriert. In Verbindung mit Wasser entsteht ein glänzender, gleichmäßiger Teig, der für einen außergewöhnlichen Geschmack sorgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Mehl, das sich einfach ausrollen lässt. Dank seiner elastischen Konsistenz ist es \u003cstrong\u003eideal, um Ihren frischen Teigwaren und Gnocchi Geschmack zu verleihen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMehltyp: 00\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStärke (W): W 260\/280\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElastizität: P\/L 0,70\/0,80\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProteine: 12,25 %\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"MojaPizza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51004560933193,"sku":"18910","price":10.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/0648\/6978\/files\/SlikeproduktovALL_7d898e52-432a-4ef7-8626-d402d1d5033f.webp?v=1729678728"},{"product_id":"moka-za-pico-caputo-nuvola-10-x-1-kg","title":"Pizzamehl Caputo Nuvola, 10 x 1 kg","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDas Pizzamehl Caputo Nuvola ist ein Mehl vom Typ 0 für einen besonders weichen Teig und eignet sich für eine \u003cstrong\u003elange Teigführung (36–48 Stunden).\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDamit können Sie ganz einfach \u003c\/span\u003eitalienischen Pizzateig zubereiten. Auch süßer oder herzhafter Teig geht dank seiner hohen, von Natur aus in den Weizenkörnern vorhandenen Fermentationsfähigkeit zu einem üppigen Volumen mit vielen Luftblasen auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie legendäre neapolitanische Pizza wird aus wenigen Zutaten zubereitet, die jedoch sorgfältig ausgewählt werden müssen. Zu den erstklassigen Zutaten, die für ihren charakteristischen Geschmack sorgen, gehört auch die Wahl des Mehls. Es sorgt für einen weichen Teig mit feinen Luftblasen am Rand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas spezielle Weichweizenmehl vom Typ 0 Nuvola wurde auf Grundlage der Forschung und Entwicklung von Mulino Caputo entwickelt. 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