{"title":"Moka für den heimischen Ofen","description":"\u003cp\u003eMehl für den heimischen Backofen ist ein entscheidender Faktor für das erfolgreiche Backen von Pizza bei Temperaturen von etwa 250–270 °C. Für beste Ergebnisse solltest du spezielles Pizzamehl des Typs 00 oder 0 mit ausgewogener Stärke (W 260–320) wählen, das eine gute Dehnbarkeit des Teigs, ein schönes Aufgehen und eine weiche, luftige Krume auch bei längerer Backzeit ermöglicht. Das richtige Mehl für den heimischen Backofen sorgt für einen stabilen Teig, eine einfache Formgebung und eine köstliche Pizza mit einem leicht knusprigen Rand – ideal für Hobby-Pizzabäcker, die ein professionelles Ergebnis aus dem klassischen Backofen erzielen möchten.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"moka-caputo-cuoco-za-pico-1-kg","title":"Caputo Cuoco Pizzamehl – 1 kg","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta content=\"text\/html; charset=utf-8\" http-equiv=\"CONTENT-TYPE\"\u003e \u003cmeta content=\"OpenOffice 4.1.9  (Win32)\" name=\"GENERATOR\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\n@page { margin: 2cm }\n\t\tP { margin-bottom: 0.21cm }\n--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003cp\u003eDas Caputo-Cuoco-Pizzamehl eignet sich ideal für Teig, der langes Aufgehen und eine langsame Fermentation im Kühlschrank erfordert. Den besten Pizzateig nach Originalrezept bereitet man mit Mehl des Typs 00 zu. Es unterstützt die Herstellung eines Teigs mit hoher Hydration, der besonders elastisch, voller Blasen und weich ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Caputo-00-Pizzamehl für langes Aufgehen eignet sich ideal für die Verwendung in Pizzerien und professionellen Küchen, kann aber auch zu Hause verwendet werden. Das Gluten im Cuoco-Mehl ist ausgewogen und weist ein optimales Verhältnis zwischen Dehnbarkeit, Stärke und Elastizität auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSorte: Weichweizenmehl Typ 00\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtein: 13,0 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStärke: W 300\/320\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElastizität: P\/L 0,50\/0,60\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStabilität: 12–14 Minuten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWasseraufnahme: 59–61 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFallzahl: FN 340–360\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eKühl und trocken lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Geheimnis für das beste Pizzateigrezept liegt meist im Mehl. Mehl des Typs 00 für langsames Aufgehen ist genau das Richtige, um die beste neapolitanische Pizza ganz einfach zu Hause zuzubereiten.\u003c\/p\u003e","brand":"MojaPizza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39455475466434,"sku":"18900","price":2.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/0648\/6978\/files\/1_a5f20a2b-4af7-45d4-b108-7756bab1c3af.png?v=1689185125"},{"product_id":"moka-caputo-pizzeria-za-pico-1-kg","title":"Caputo Pizzeria Pizzamehl – 1 kg","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta http-equiv=\"CONTENT-TYPE\" content=\"text\/html; charset=utf-8\"\u003e \u003cmeta name=\"GENERATOR\" content=\"OpenOffice 4.1.9  (Win32)\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\n@page { margin: 2cm }\n\t\tP { margin-bottom: 0.21cm }\n--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003cp\u003ePizzamehl für eine kurze Gehzeit von \u003cstrong\u003e12 bis 24 Stunden\u003c\/strong\u003e Caputo Pizzeria eignet sich für traditionellen Pizzateig. Das Pizzamehl Typ 00 mit starkem, elastischem Gluten ist ideal für die Zubereitung von Teig, der eine kurze Fermentation erfordert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas feine Mehl Typ 00 mit mittelhohem Proteingehalt ist eine ausgezeichnete Wahl für die Zubereitung hausgemachter neapolitanischer Pizza mit einem charakteristisch weichen Rand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas italienische Pizzamehl zum Kneten von Hand sorgt dafür, dass Sie damit perfekten Pizzateig zubereiten. Wir empfehlen es für klassische neapolitanische Pizza, da das klassische Pizzamehl dafür sorgt, dass der Teig gut hydratisiert, luftig und passend aufgegangen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: sehr fein gemahlenes Mehl Typ 00\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProteine: 12,50%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStärke: W 260\/270\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElastizität: P \/ L 0,50 \/ 0,60\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStabilität: 8–10 Minuten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWasseraufnahme: 58–60 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFallzahl: FN 340–360\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung des Pizzamehls:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEs wird empfohlen, das Pizzamehl von Hand zu kneten und vorsichtig einzuarbeiten, damit ein geschmeidiger Teig entsteht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNach mehreren Stunden Gehzeit sollte der Teig sehr behutsam verarbeitet werden, damit die während der langen Gehzeit entstandenen Kohlendioxidbläschen erhalten bleiben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDen aufgegangenen Teigling zu einem Kreis formen und vorsichtig mit den Händen ausziehen, indem der Teig langsam zum Rand hin gedehnt wird.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCaputo-Mehle richten sich an Kochbegeisterte, Gastronomiebetriebe und alle Liebhaber der Kulinarik, die ihre Kreativität in der Küche gerne zum Ausdruck bringen und den Gaumen mit Rezepten voller authentischer und unverwechselbarer Aromen erfreuen.\u003c\/p\u003e","brand":"MojaPizza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39455480840386,"sku":"23362","price":3.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/0648\/6978\/files\/1.png?v=1689180685"},{"product_id":"moka-caputo-pizzeria-25kg","title":"Caputo Pizzeria Mehl – 25kg","description":"\u003cp\u003eMehl für Kochbegeisterte, Restaurants und alle, die ihrer Kreativität in der Küche Ausdruck verleihen und den Gaumen mit Rezepten von authentischem und unverwechselbarem Geschmack erfreuen möchten.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMehl mit starkem, elastischem Gluten – ideal für Teige, die eine mittlere bis kurze Fermentations- bzw. Gehzeit benötigen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eElastisches Gluten und weiche Stärke helfen dem Teig, eine hervorragende Hydration zu erreichen. Das Mehl mit perfekter Triebkraft erfüllt die höchsten Ansprüche von Pizzabäckern. Ideal für klassische neapolitanische Pizza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: sehr fein gemahlenes Mehl des Typs 00\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtein: 12,50 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStärke: W 260\/270\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElastizität: P \/ L 0,50 \/ 0,60\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStabilität: 8–10 Minuten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWasseraufnahme: 58–60 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFallzahl: FN 340–360\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Moja Pica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39753656500418,"sku":"6730","price":46.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/0648\/6978\/files\/17.webp?v=1715243568"},{"product_id":"caputo-moka-za-pizzo-saccorosso-25kg","title":"Caputo Saccorosso Mehl – 25 kg","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta content=\"text\/html; charset=utf-8\" http-equiv=\"CONTENT-TYPE\"\u003e \u003cmeta content=\"OpenOffice 4.1.9  (Win32)\" name=\"GENERATOR\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\n@page { margin: 2cm }\n\t\tP { margin-bottom: 0.21cm }\n--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003cp\u003eDas italienische Pizzamehl Saccorosso ist das bekannteste Mehl von Caputo, da es von Küchenprofis in Pizzerien, Restaurants und Konditoreien verwendet wird. Aufgrund seines Glutens weist es ein ausgewogenes Verhältnis von Dehnbarkeit, Stärke und Elastizität auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp lang=\"sl-SI\"\u003eMehl vom Typ 00 ist eine wesentliche Zutat für die Zubereitung eines Pizzateig-Grundteigs, da das beste Pizzamehl eine längere Ruhezeit benötigt und in Kühlkammern lange aufgeht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"sl-SI\"\u003eDas beliebte italienische Mehl vom Typ 00 hat einen hohen Proteingehalt und eignet sich ideal für die Zubereitung von Teig mit langer Fermentation. \u003c\/span\u003eWährend der langen Fermentation des Teigs wird das Gluten teilweise abgebaut, wodurch der Teig leichter verdaulich wird – was ebenfalls ein Vorteil von lange aufgegangenem Teig ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas italienische Pizzamehl Caputo Saccorosso eignet sich auch für die Zubereitung aller Arten von \u003cspan lang=\"sl-SI\"\u003eTeigwaren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"sl-SI\"\u003eEigenschaften: \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eArt: Mehl vom Typ 00\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProteine: 13 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStärke: W 300\/320\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElastizität: P\/L 0,50\/0,60\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStabilität: 12–14 Minuten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWasseraufnahme: 59–61 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFallzahl: FN 340–360\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDie 25-kg-Gebinde von Caputo-Mehl sind für professionelle Köche in gastronomischen Betrieben bestimmt, da sie eine sehr hohe Qualität und hervorragende Ergebnisse bei der Zubereitung aller Arten italienischer Köstlichkeiten gewährleisten – von Pizza über frische Teigwaren bis hin zu Brot und Desserts.\u003c\/p\u003e","brand":"Moja Pica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49966189805897,"sku":"6731","price":47.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/0648\/6978\/files\/18.webp?v=1715243609"},{"product_id":"caputo-pizzeria-4-x-1kg","title":"Caputo Pizzeria Mehl – 4 x 1 kg","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta content=\"text\/html; charset=utf-8\" http-equiv=\"CONTENT-TYPE\"\u003e \u003cmeta content=\"OpenOffice 4.1.9  (Win32)\" name=\"GENERATOR\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\n@page { margin: 2cm }\n\t\tP { margin-bottom: 0.21cm }\n--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003cp\u003eDas Pizzamehl für kurze Gehzeiten von \u003cstrong\u003e12 bis 24 Stunden\u003c\/strong\u003e Caputo Pizzeria eignet sich für traditionellen Pizzateig. Das Pizzamehl Tipo 00 mit starkem, elastischem Gluten ist ideal für die Zubereitung von Teig, der eine kurze Fermentation erfordert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas feine Mehl Tipo 00 mit mittelhohem Proteingehalt ist eine ausgezeichnete Wahl für die Zubereitung einer hausgemachten neapolitanischen Pizza mit dem charakteristisch weichen Rand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas italienische Pizzamehl, das für das Kneten von Hand bestimmt ist, sorgt dafür, dass Sie damit perfekten Pizzateig zubereiten. Wir empfehlen es für die klassische neapolitanische Pizza, da das klassische Pizzamehl dafür sorgt, dass der Teig gut hydratisiert, locker und passend aufgegangen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: sehr feines Mehl Tipo 00\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProteine: 12,50%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStärke: W 260\/270\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElastizität: P \/ L 0,50 \/ 0,60\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStabilität: 8–10 Minuten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWasseraufnahme: 58–60 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFallzahl: FN 340–360\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVerwendung des Pizzamehls:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEs wird empfohlen, das Pizzamehl mit den Händen zu kneten und vorsichtig einzuarbeiten, damit ein geschmeidiger Teig entsteht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNach dem mehrstündigen Aufgehen sollte der Teig sehr vorsichtig behandelt werden, damit die während des langen Aufgehens entstandenen Kohlendioxidbläschen erhalten bleiben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDen aufgegangenen Teigling zu einem Kreis formen und ihn vorsichtig mit den Händen dehnen, indem der Teig langsam zum Rand hin auseinandergezogen wird.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCaputo-Mehle richten sich an Kochbegeisterte, Gastronomiebetriebe und alle Liebhaber der Kulinarik, die ihre Kreativität in der Küche gerne zum Ausdruck bringen und den Gaumen mit Rezepten von authentischen und unverwechselbaren Aromen erfreuen.\u003c\/p\u003e","brand":"MojaPizza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49510500270409,"sku":"","price":12.03,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/0648\/6978\/files\/72_e304a9f3-4601-4736-b6f2-48f33b086913.webp?v=1742805861"},{"product_id":"caputo-cuoco-3-x-1-kg","title":"Caputo Cuoco Mehl – 4 x 1 kg","description":"\u003cp\u003eDas Pizzamehl Caputo Cuoco ist ideal für Teig, der lange gehen und langsam im Kühlschrank fermentieren soll. Den besten Pizzateig nach Originalrezept bereitet man mit Mehl des Typs 00 zu. Es unterstützt die Herstellung eines Teigs mit hoher Hydration, der dadurch besonders elastisch, voller Blasen und weich ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Caputo-00-Pizzamehl für langes Aufgehen eignet sich ideal für Pizzerien und professionelle Küchen, kann aber auch zu Hause verwendet werden. Das Gluten im Cuoco-Mehl ist ausgewogen und weist ein optimales Verhältnis zwischen Dehnbarkeit, Stärke und Elastizität auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSorte: Weizenmehl Type 00\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProteingehalt: 13,0 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStärke: W 300\/320\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElastizität: P\/L 0,50\/0,60\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStabilität: 12–14 Minuten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWasseraufnahme: 59–61 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFallzahl: FN 340–360\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eKühl und trocken lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Geheimnis für das Rezept des besten Pizzateigs liegt meist im Mehl. Mehl des Typs 00 für langsames Aufgehen ist genau das Richtige, um den besten neapolitanischen Pizzateig ganz einfach zu Hause zuzubereiten.\u003c\/p\u003e","brand":"MojaPizza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49510513213769,"sku":"","price":10.09,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/0648\/6978\/files\/47.webp?v=1742805861"},{"product_id":"moka-za-pico-caputo-pizzeria-10-kg","title":"Caputo Pizzeria Pizzamehl – 10 x 1 kg","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDas Pizzamehl für normales Aufgehen Caputo Pizzeria eignet sich für traditionellen Pizzateig. Das 00-Pizzamehl mit starkem, elastischem Gluten ist ideal für die Zubereitung eines Teigs, der eine lange Fermentation erfordert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDas feine Mehl des Typs 00 mit mittelhohem Proteingehalt ist eine ausgezeichnete Wahl für die Zubereitung hausgemachter Pizza Napoletana, da es für eine lange Fermentation bestimmt ist und dem Pizzateig die richtigen Eigenschaften verleiht – vor allem den charakteristisch weichen Rand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eItalienisches Pizzamehl zum manuellen Kneten sorgt dafür, dass Sie damit einen perfekten Pizzateig zubereiten. Wir empfehlen es für die klassische neapolitanische Pizza, da das klassische Mehl für die Pizzazubereitung dafür sorgt, dass der Teig gut hydratisiert, luftig und richtig aufgegangen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eTyp: sehr fein gemahlenes Mehl des Typs 00\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eProteine: 12,50%\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eStärke: W 260\/270\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eElastizität: P \/ L 0,50 \/ 0,60\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eVerwendung von Pizzamehl:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eEs wird empfohlen, Pizzamehl von Hand zu kneten und es vorsichtig einzuarbeiten, damit ein geschmeidiger Teig entsteht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eNach mehreren Stunden des Aufgehens gehen wir sehr behutsam mit dem Teig um, damit die während des langen Aufgehens entstandenen Kohlendioxidbläschen erhalten bleiben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eDen aufgegangenen Teigling formen wir zu einem Kreis und ziehen ihn vorsichtig mit den Händen auseinander, indem wir den Teig langsam zum Rand hin ausdehnen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eCaputo-Mehle sind für Kochbegeisterte, Gastronomiebetriebe und alle Kulinarikliebhaber bestimmt, die ihre Kreativität in der Küche gerne zum Ausdruck bringen und mit Rezepten authentischer und einzigartiger Aromen den Gaumen erfreuen.\u003c\/p\u003e","brand":"MojaPica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49528828395849,"sku":"","price":27.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/0648\/6978\/files\/Slike_produktov_ALL_474cfd4d-5c8d-4ab6-bb30-ede424e94413.webp?v=1755603082"},{"product_id":"pizzuti-moka-za-pizzo-1-kg","title":"Mehl Pizzuti Pizza – 1 kg","description":"\u003cp\u003eHochwertiges Mehl aus Weichweizen des Typs „0“, ideal für die Zubereitung hausgemachter Pizza nach alter italienischer Tradition. Das präzise Gleichgewicht zwischen Mehlstärke und Proteingehalt sorgt für einen elastischen Teig mit guter Triebfähigkeit – entscheidend für eine leichte und gut bekömmliche Pizza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Mehl eignet sich für eine mittellange Gehzeit von \u003cstrong\u003e6 bis 36 Stunden\u003c\/strong\u003e bei einer Temperatur von 25 °C. Der Reifehöhepunkt wird nach 12 Stunden erreicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMehltyp: Typ „0“\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: 100 % italienisches Mehl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStärke (W): 250\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProteine: 10 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElastizität: P\/L 0,65\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWasseraufnahme: 54,0 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStabilität: 5 Minuten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"MojaPizza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51500010635593,"sku":"63016","price":1.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/0648\/6978\/files\/84.webp?v=1736348887"},{"product_id":"pizzuti-moka-za-pico-3-x-1-kg","title":"Mehl Pizzuti Pizza – 3 x 1 kg","description":"\u003cp\u003eHochwertiges Mehl aus Weichweizen des Typs „0“, ideal für die Zubereitung hausgemachter Pizza nach alter italienischer Tradition. Das präzise Gleichgewicht zwischen Stärke und Proteingehalt sorgt für einen elastischen Teig mit guter Gärfähigkeit – entscheidend für eine leichte und bekömmliche Pizza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Mehl eignet sich für eine mittlere bis kurze Gehzeit von \u003cstrong\u003e6 bis 36 Stunden\u003c\/strong\u003e bei einer Temperatur von 25 °C. Der Höhepunkt der Reifung wird nach 12 Stunden erreicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMehltyp: Typ „0“\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: 100 % italienisches Mehl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStärke (W): 250\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElastizität: P\/L 0,65\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWasseraufnahme: 54,0 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStabilität: 5 Minuten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"MojaPizza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51968262799689,"sku":null,"price":4.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/0648\/6978\/files\/Pizzuti_Pizza.webp?v=1755602076"},{"product_id":"polnozrnata-moka-pizzuti-integrale-bio-500-g","title":"BIO Vollkornmehl Pizzuti Integrale - 500 g","description":"\u003cp data-start=\"202\" data-end=\"515\"\u003ePizzuti \u003cem data-start=\"251\" data-end=\"304\"\u003eVollkornmehl aus 100 % italienischem Weichweizen\u003c\/em\u003e ist die unverzichtbare Wahl für alle, die auf eine ausgewogene und gesunde Ernährung setzen. Es enthält alle natürlichen Bestandteile des Korns – Ballaststoffe, Proteine und wertvolle Mineralstoffe, die bei der industriellen Verarbeitung häufig verloren gehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"517\" data-end=\"827\"\u003e\u003cstrong data-start=\"517\" data-end=\"553\"\u003eWas bedeutet biologisches Mehl?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"553\" data-end=\"556\"\u003eBiologisches Mehl wird ohne den Einsatz von Pestiziden, Herbiziden und künstlichen Düngemitteln hergestellt. Das Getreide wird auf eine Weise angebaut, die die Fruchtbarkeit des Bodens erhält, die biologische Vielfalt unterstützt und natürliche Kreisläufe respektiert. Dieses Mehl ist sowohl für Ihren Körper als auch für die Umwelt besser geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"829\" data-end=\"855\"\u003e\u003cstrong data-start=\"829\" data-end=\"853\"\u003eIdeal zur Zubereitung von:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"858\" data-end=\"875\"\u003ehausgemachtem Brot,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"878\" data-end=\"894\"\u003ePizzateig,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"897\" data-end=\"922\"\u003eGebäck, Keksen und Kuchen,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"925\" data-end=\"961\"\u003ePasta und anderen Backwaren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-end=\"251\" data-start=\"201\"\u003eAnwendungstipp für die Zubereitung von Pizza oder Brot:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"254\" data-start=\"251\"\u003eVollkornmehl hat andere Eigenschaften als klassisches Weißmehl – es enthält mehr Ballaststoffe und weniger Gluten und erfordert daher eine etwas andere Vorgehensweise.\u003cbr data-end=\"398\" data-start=\"395\"\u003eBei der Zubereitung von \u003cstrong data-end=\"420\" data-start=\"411\"\u003eBrot\u003c\/strong\u003e oder \u003cstrong data-end=\"433\" data-start=\"425\"\u003ePizza\u003c\/strong\u003e empfehlen wir, es mit \u003cstrong data-end=\"475\" data-start=\"453\"\u003eWeißmehl zu mischen\u003c\/strong\u003e (z. B. im Verhältnis 70 % Weißmehl + 30 % Vollkornmehl), damit der Teig elastischer wird und besser aufgeht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie ausschließlich \u003cstrong data-is-only-node=\"\" data-end=\"619\" data-start=\"589\"\u003eVollkornmehl\u003c\/strong\u003e verwenden möchten, verlängern Sie die Gehzeit und geben Sie etwas mehr Wasser als üblich hinzu – der Teig wird feuchter, erhält aber zugleich einen volleren Geschmack und ist reich an Ballaststoffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"963\" data-end=\"987\"\u003e\u003cstrong data-start=\"963\" data-end=\"985\"\u003eProdukteigenschaften:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"990\" data-end=\"1008\"\u003eVerpackung: 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1011\" data-end=\"1056\"\u003eMehltyp: Vollkornmehl aus Weichweizen\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1059\" data-end=\"1092\"\u003eHerkunft: 100 % italienisches Mehl\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1128\" data-end=\"1150\"\u003eZertifiziert biologisch\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"MojaPizza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52580000629065,"sku":"FBI001","price":1.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/0648\/6978\/files\/114_6e88bcee-3a50-4328-a18b-ae018e5aba32.webp?v=1752148422"},{"product_id":"bio-psenicna-moka-tip1-pizzuti-500g","title":"BIO Weizenmehl Pizzuti Type „1“ - Steinvermahlen - 500 g","description":"\u003cp data-start=\"251\" data-end=\"570\"\u003eMehl Typ \u003cem data-start=\"319\" data-end=\"359\"\u003e„1“ aus 100 % italienischem Weichweizen\u003c\/em\u003e wird \u003cstrong\u003eauf Stein gemahlen\u003c\/strong\u003e, wodurch alle Nährstoffe des Korns erhalten bleiben und der Mehl einen rustikalen, kräftigen Geschmack verleiht. Sie enthält mehr Ballaststoffe als herkömmliches Weißmehl und eignet sich ideal für lange Fermentationen sowie anspruchsvollere Backprojekte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"572\" data-end=\"805\"\u003e\u003cstrong data-start=\"572\" data-end=\"608\"\u003eWas bedeutet es, dass das Mehl biologisch ist?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"608\" data-end=\"611\"\u003eÖkologisch erzeugtes Mehl bedeutet, dass das Getreide ohne den Einsatz von Kunstdüngern, Pestiziden und Herbiziden angebaut wurde. Ein solches Mehl unterstützt die Gesundheit des Bodens, des Körpers und der Umwelt – und hat einen volleren, natürlicheren Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"807\" data-end=\"831\"\u003e\u003cstrong data-start=\"807\" data-end=\"829\"\u003eProdukteigenschaften:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"834\" data-end=\"883\"\u003eMehltyp: Weizenmehl Typ „1“, auf Stein gemahlen\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"886\" data-end=\"919\"\u003eHerkunft: 100 % italienisches Getreide\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"922\" data-end=\"940\"\u003eVerpackung: 500 g\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"975\" data-end=\"1021\"\u003eStärke (W): 360 – ausgezeichnet für lange Fermentationen\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1024\" data-end=\"1065\"\u003eP\/L-Verhältnis: 0,80 – ausgewogenes Gluten\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1068\" data-end=\"1089\"\u003eWasseraufnahme: 58 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1092\" data-end=\"1114\"\u003eBio-zertifiziert\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1116\" data-end=\"1446\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1116\" data-end=\"1138\"\u003eAnwendungstipp:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1138\" data-end=\"1141\"\u003eDieses Mehl eignet sich ideal für die Zubereitung von \u003cstrong data-start=\"1172\" data-end=\"1190\"\u003eSauerteigbrot\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1192\" data-end=\"1207\"\u003ehausgemachter Pizza\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1209\" data-end=\"1221\"\u003eCiabatta\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1223\" data-end=\"1235\"\u003eFocaccia\u003c\/strong\u003e oder \u003cstrong\u003eHörnchen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1116\" data-end=\"1446\"\u003eEs eignet sich für \u003cstrong data-start=\"1269\" data-end=\"1302\"\u003emittlere bis lange Fermentationen\u003c\/strong\u003e (12–24 Stunden). Wenn Sie eine weichere Textur wünschen, können Sie es im Verhältnis 50:50 mit Weißmehl mischen. Verwenden Sie etwas mehr Wasser, um eine optimale Teigfeuchtigkeit zu erzielen.\u003c\/p\u003e","brand":"MojaPizza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52580297769289,"sku":"FBI023","price":1.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/0648\/6978\/files\/115_0e3ebdb0-d8dc-4128-aa49-f5602c44080b.webp?v=1752148421"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/0648\/6978\/collections\/Brez_naslova_1200_x_400_pik.webp?v=1767797146","url":"https:\/\/www.pizzakraft.de\/collections\/mehl-fur-den-heimischen-backofen.oembed","provider":"MojaPizza","version":"1.0","type":"link"}